石頭上的傳說

古老的漁民為了食用打到的魚，就會把石頭放在篝火上燒，然后再在這個石頭上烤魚。雖然這個傳說沒有任何歷史事件作為見證，也沒有年限可考證，但是無可否認這種原始的烹飪方式與如今的鐵板燒制作過程很相

夾板上的閑暇

十五世紀，西班牙殖民南美洲時，常年有往返于歐洲與美洲的航線。每次航海都需要很長的時間，船上的水手在閑暇時就會在甲板上釣海魚食用，而在有限的條件下就想到了一種特殊的方式來烹飪釣上來的魚，而這種烹飪方式不僅一直沿用，還傳播到了美洲大陸，直到20世紀初由一個日裔美國人傳入日本。

頭盔上的勝利

前端次世界大戰(zhàn)時，美國經(jīng)過長時間的隔岸觀火后宣布參戰(zhàn)。早期的戰(zhàn)爭主要是靠騎兵獲得勝利，但隨著戰(zhàn)線的拉長，會出現(xiàn)后勤補給跟不上，在前方的士兵就無法充饑，當時有一名上校決定屠殺戰(zhàn)馬，飲馬血解渴，在沒有條件的情況下就用士兵的頭盔放在篝火上烤馬肉，原本馬肉是酸的，但經(jīng)過頭盔的烤制，酸味就沒有了，反而很香，戰(zhàn)士們吃飽喝足后，日夜行軍并贏得了戰(zhàn)爭的勝利。

鐵板燒經(jīng)過臺灣的改良已經(jīng)別具特色，尤其在傳入大陸后更是使其較大化。中國大陸物產(chǎn)豐富，可供選擇的食材很多，而國人的口味也因地域不同會有各自的需求，如此鐵板上就出現(xiàn)了一些過去不多見的食材，諸多都是從中國傳統(tǒng)燒烤中選取的，如雞翅、包菜、金針菇等等。再加上中國各地區(qū)的人喜用的醬料，使得鐵板燒越發(fā)脫離了日式風味，如有餐飲企業(yè)將鐵板燒與中國湘菜系的制作方式相結合，創(chuàng)新出了湘菜式的鐵板燒，并且深受消費者歡迎。鐵板燒已經(jīng)在挖掘中國商業(yè)價值時脫離了原本的文化特色。